Il Colle

À San Pietro di Feletto, au cœur des collines du Prosecco, Il Colle a tracé sa propre voie au sein de la DOCG Conegliano Valdobbiadene. Sur des parcelles en pente, convergent Glera, Verdiso et la Bianchetta trevigiana locale, des cépages que l'entreprise utilise pour s'éloigner des standards et rechercher un profil personnel. Fondée par Fabio et perpétuée par les générations suivantes, la maison a affiné au fil du temps un portefeuille de vins pétillants et effervescents qui privilégie l'expérimentation plutôt que la formule. Cette approche audacieuse des codes établis de la dénomination est ce qui distingue ses bouteilles : des vins qui acceptent le risque de la recherche au lieu de se reposer sur le modèle le plus rassurant. Les caves restent ouvertes toute l'année, et la visite devient le moyen le plus direct de comprendre la logique de la maison. Ceux qui viennent à San Pietro di Feletto peuvent déguster successivement les différentes versions et saisir, verre après verre, comment une lecture moins orthodoxe du Glera et de ses cépages compagnons peut repousser les limites de ce que l'on entend ici par Prosecco.

Contacts