IL FORO GRECO

À Campoli del Monte Taburno, où les collines de Bénévent s'appuient sur les flancs du massif samnite, Il Foro Greco lie sa production à une unique dénomination : l'Aglianico del Taburno DOCG. Rouges et rosés naissent des sols d'origine volcanique et d'un climat tempéré qui adoucit la structure tannique du cépage sans lui ôter son nerf, dans un coin de province où la culture de la vigne remonte aux implantations de la Grande Grèce. La cave associe des outils œnologiques contemporains et des pratiques locales, en respectant les limites fixées par le cahier des charges : au moins vingt-quatre mois d'affinage et un degré d'alcool minimum de douze pour cent. Les bouteilles atteignent les marchés italiens et étrangers, mesure concrète du potentiel d'un terroir samnite encore peu exploré. Le nom même de l'entreprise évoque cette stratification ancienne, comme si chaque millésime voulait renouer le fil entre la vigne d'aujourd'hui et les racines grecques du territoire.

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