Il Poggiolino

À Barberino Tavarnelle, au sein de la zone de production du Chianti Classico DOCG qui regroupe sept communes du Fiorentino, Il Poggiolino cultive le Sangiovese ainsi que les cépages rouges autorisés en Toscane. L'appellation impose des règles strictes, et l'entreprise les adopte comme cadre : un titre alcoométrique minimum de 12 % qui devient ici la base de vins de structure plutôt que de simple conformité. Dans le verre, on lit les sols et le climat continental de la région, restitués par des rouges qui recherchent l'équilibre entre caractère territorial et discipline de production. Il n'y a pas d'ambition de bouleverser le canon du Chianti Classico : plutôt, la volonté de l'interpréter avec précision, en laissant le Sangiovese mettre en évidence sa vocation au tanin et à la longévité. C'est un portrait mesuré de l'appellation, où le respect du cahier des charges vaut autant que la signature du millésime, et où le territoire du Fiorentino reste le premier auteur du vin.

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