Il Roncal

Depuis Cividale del Friuli, Il Roncal fonde son travail sur trois appellations garantissant l'excellence des Colli Orientali : Ramandolo DOCG, Rosazzo DOCG et Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG. Ce sont trois sommets différents du même paysage. Le Ramandolo confie ses douceurs au Verduzzo Friulano ; le Rosazzo maintient un registre sec en stratifiant le Friulano, le Sauvignon et le Chardonnay ; le Picolit, cépage rare et à faible rendement, se présente aussi bien en version tranquille qu'en passito. L'ensemble révèle plus qu'une ambition stylistique : aligner trois DOCG signifie traverser des profils alcooliques et des goûts opposés, du sec au doux concentré, comme autant de lectures d'un terroir unique. C'est un catalogue qui refuse le raccourci d'un style reconnaissable à tout prix et choisit plutôt de raconter la variété des Colli Orientali à travers ses expressions les plus définies, chacune avec sa propre grammaire de vigne et de cave, chacune avec un rendement et un temps de maturation qui n'admettent aucun compromis.

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