L’armangia Azienda Agricola Di Giovine Ignazio

L'armangia, azienda agricola de Di Giovine Ignazio, se consacre à l'Asti, une dénomination qui s'étend sur cinquante et une communes du Piémont. Le travail s'articule autour du Moscato bianco et d'autres cépages aromatiques à baies blanches admis dans la zone, matière idéale pour des vins où le parfum est le protagoniste. La zone, vaste et articulée, offre des conditions diverses que la cave interprète avec une gamme volontairement facettée. De ce cépage naissent trois déclinaisons distinctes : un blanc tranquille, un spumante et une version metodo classico, chacune affinée pendant au moins un mois et conforme au degré alcoolique minimum de 11,5 % prévu par le cahier des charges. C'est un éventail qui permet de lire le Moscato sous différentes lumières, de l'immédiateté parfumée du vin tranquille à la complexité construite de la refermentation en bouteille. L'approche concilie fraîcheur aromatique et structure, recherchant dans chaque typologie le même équilibre entre élan olfactif et tenue gustative, sans céder à la douceur facile souvent associée à ce nom.

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