La Badie

À Corno di Rosazzo convergent trois des appellations les plus exigeantes du Frioul, et La Badie les maîtrise toutes. Ce sont des vins blancs, mais d'humeur opposée : d'un côté la douceur rare du Verduzzo Friulano dans le Ramandolo DOCG et l'intensité presque confidentielle du Picolit dans les Colli Orientali del Friuli ; de l'autre, les blancs secs et structurés issus du Friulano et du Sauvignon qui portent le nom de la Rosazzo DOCG. C'est une géographie que peu de caves du Nord-Est peuvent revendiquer. Trois appellations distinctes signifient trois terroirs distincts, chacun avec ses propres cépages caractéristiques et ses propres logiques de maturation, réunis sous la même direction. Maîtriser ensemble le registre doux et le registre sec impose à l'entreprise une double grammaire : la patience de l'appassimento et de la surmaturation pour les premiers, la précision de la vinification pour les seconds. La Badie en fait une fondation plus qu'un catalogue, construisant son identité sur l'accès simultané à trois signatures du vin frioulan qui cohabitent rarement dans la même propriété.

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