LA BRACCESCA

Sur les collines siennoises de Montepulciano, La Braccesca consacre son travail à une seule dénomination, le Vino Nobile di Montepulciano DOCG, parmi les rouges toscans les plus anciennement prestigieux. La matière première est le Prugnolo gentile, le clone local de Sangiovese qui trouve ici son expression la plus reconnaissable, capable de traduire en bouteille la structure sévère de ce territoire vallonné. Le trait distinctif de l'entreprise est la patience. Chaque vin mûrit pendant au moins vingt-quatre mois avant d'atteindre le marché, un long temps pendant lequel le Sangiovese construit profondeur, tanins et complexité. Avec une teneur minimale en alcool de 12,5%, le Nobile qui en résulte revendique sa nature de vin d'attente plutôt que de consommation immédiate : rien n'est forcé, tout est confié à la maturation. C'est dans cette relation entre cépage, temps et cahier des charges que La Braccesca situe sa propre interprétation de l'une des DOCG qui ont défini l'identité du rouge toscan.

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