LA CARLINA di Scavino Francesco Azienda Agricola

Sans adresse déclarée, LA CARLINA di Scavino Francesco se définit à travers trois zones DOCG du Piémont, et choisit comme barycentre le rare Ruchè di Castagnole Monferrato, un cépage confiné à sept communes. De là naissent les rouges à l'empreinte minérale qui signent son style, où le Ruchè est parfois assemblé avec du Barbera ou du Brachetto pour en moduler le profil. La rareté de ce raisin, protégé dans un mouchoir de terre, devient ainsi le signe distinctif de toute la gamme. Autour de ce noyau, l'entreprise évolue sur des échelles territoriales très différentes : les onze communes des Terre Alfieri et la vaste étendue de la Barbera d'Asti, qui en compte cent soixante-cinq. Les microclimats changent et les raisins aussi — l'Arneis pour les blancs, le Nebbiolo pour la complexité, les noirs structurés pour le corps — de sorte que chaque bouteille répond aux exigences de son terroir et à la discipline qui le régit. Il en résulte un portrait du Monferrato viticole lu par contrastes, du cépage de niche aux dénominations plus étendues.

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