La Casa In Collina Di Amerio Giancarlo

La Casa In Collina di Amerio Giancarlo travaille dans la zone de la DOCG Asti, où 51 communes offrent des microclimats différents pour la culture du Moscato bianco, accompagné de cépages aromatiques à baies blanches complémentaires. Sur cette base, le producteur élabore des vins effervescents, selon la méthode traditionnelle et classique, ainsi que des blancs tranquilles : différentes expressions du même cépage aromatique, unies par une maturation attentive et des protocoles d'affinage minimum. Le trait récurrent est la légèreté. Les titres alcoométriques commencent à 11,5% en volume, une mesure qui accompagne le caractère de la dénomination plutôt que de le contredire : ici, on ne recherche pas la puissance mais la netteté aromatique, la capacité du Moscato à rester reconnaissable sans s'alourdir. C'est un travail de soustraction plus que d'accumulation, où la colline d'Asti donne le ton et le producteur le suit, cherchant dans chaque version l'équilibre entre parfum, fraîcheur et la mesure contenue du degré alcoolique.

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