LA FRASSINELLA DI CADORE MADDALENA AZ. AGR.

À Portogruaro, La Frassinella di Cadore Maddalena travaille à la frontière où la Vénétie se fond dans le Frioul, réunissant deux dénominations à garantie maximale aux caractères opposés. D'un côté, les blancs de Lison, élaborés à partir du Tai et de cépages régionaux complémentaires, recherchent structure et une note minérale qui restitue l'interface entre les deux régions ; de l'autre, les rouges Piave Malanotte confient au Raboso Piave un long temps, au moins trente-six mois, pour en apprivoiser le caractère. C'est dans cet élevage que le vin trouve les tons sombres et terreux typiques de la zone, une dénomination ample qui s'étend sur soixante-deux communes. La distance entre les deux pôles — le blanc tendu et le rouge de longue garde — n'est pas une dispersion mais une manière de lire le même territoire depuis deux hauteurs différentes. L'entreprise ne court pas après les modes : elle interprète deux grammaires consolidées, celle du cépage blanc local et celle d'un rouge qui a fait de la patience sa signature, laissant le climat continental et le sol dicter les temps de maturation.

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