La Perla di Marco Triacca

À Valgella, à 400 mètres d'altitude, La Perla di Marco Triacca cultive un seul vignoble de 3,5 hectares. L'aménagement en terrasses (girapoggio) — une intuition de papa Domenico dans les années quatre-vingt — permet une mécanisation rationnelle sur une pente qui, ailleurs, n'imposerait que du travail manuel. C'est une viticulture alpine, où la géométrie du versant compte autant que le cépage. De là naissent deux DOCG, toutes deux ancrées dans la discipline de la Chiavennasca : le Valtellina Superiore et le Sforzato, ce dernier obtenu par passerillage. Nebbiolo et Pignola valtellinese fournissent la matière de ces rouges de montagne, qui exigent une rigueur technique avant même le savoir hérité. Le nombre réduit d'étiquettes n'est pas une limite mais un choix d'échelle : quelques hectares, étudiés en profondeur. L'entreprise accueille visiteurs et dégustateurs, et la visite montre bien comment, sur ces terrasses, chaque décision dans le vignoble a un poids direct sur le vin dans le verre. La montée jusqu'à Valgella vaut le détour pour le voir de près.

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