La Roncaia

Depuis Nimis, La Roncaia gère trois des dénominations de blancs les plus rigoureuses du Friuli-Venezia Giulia. Le Ramandolo DOCG lui confie le Verduzzo Friulano aux reflets dorés, un doux concentré qui dépasse les quatorze pour cent d'alcool ; le Rosazzo DOCG lui dicte en revanche des profils secs et minéraux ; les Colli Orientali del Friuli Picolit ferment le cercle avec l'un des passiti les plus rares et recherchés de la péninsule. C'est une gamme qui couvre tout l'éventail du blanc — du sec tendu au doux de méditation, en passant par le passito — et qui se lit comme une étude systématique du terroir du nord-est de l'Italie. Les sols vallonnés de Nimis, exposés et ventilés, confèrent à ces vins l'épine acide nécessaire pour soutenir à la fois la concentration en sucre et la finesse aromatique. La Roncaia ne recherche pas l'étendue du catalogue mais la profondeur de quelques dénominations, se mesurant à chaque fois à des cépages qui exigent de faibles rendements et des mains fermes, où chaque bouteille devient une preuve de discipline plus que d'abondance.

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