LA ROTA S.S. DI PIGAFETTA SERGIO & C. AZ. AGR.

Dans les plaines calcaro-argileuses du nord-est de la Vénétie, à Cinto Caomaggiore, dans la province de Venise, La Rota travaille deux appellations de garantie qui racontent des registres opposés. D'un côté, le blanc élaboré à partir du Tai, cépage autochtone qui donne des vins minéraux et verticaux ; de l'autre, le rouge enraciné dans le Raboso, un raisin de longue garde qui accepte le vieillissement comme mesure de son caractère. Les deux zones s'étendent sur des dizaines de municipalités, mais le domaine en retient la même lecture : la profondeur avant l'exubérance. Le couple — un blanc et un rouge, tous deux DOCG — définit un périmètre étroit et cohérent. Le sol calcaro-argileux confère aux vins une colonne vertébrale nette, tandis que le temps passé en cave adoucit la rudesse du Raboso sans l'apprivoiser complètement. C'est une production qui ne cherche pas l'immédiateté : elle demande de l'attente, et en échange offre des vins qui mûrissent lentement, mesurant leur succès sur la durée plutôt que sur l'effet immédiat de la première gorgée.

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