La Sclusa

Depuis les pentes qui font face aux Alpes, près de Cividale del Friuli, La Sclusa veille sur quatre dénominations protégées du Friuli-Venezia Giulia. Au centre se trouve le passito de Verduzzo dorato del Ramandolo, un blanc doux qui exige au moins quatorze pour cent d'alcool et qui encapsule le microclimat de seulement deux communes. Autour de ce sommet s'articulent les blancs du Rosazzo et les expressions de Picolit, chacun régi par des protocoles variétaux et de terroir stricts, auxquels s'ajoute la plus vaste dénomination Friuli DOC pour compléter le tableau. Quatre références, dont trois DOCG, qui placent la cave parmi les gardiens des identités œnologiques les plus codifiées de la région. Il n'y a pas de portes ouvertes au public, mais la géographie même de ces dénominations — des zones minuscules du passito aux mailles larges du Friuli DOC — témoigne de l'ampleur d'un travail qui oscille entre raretés rigoureuses et productions de plus grande envergure.

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