LA TRAVAGLINA S.R.L. SOCIETA’ AGRICOLA

La Travaglina signe un seul vin, l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, au sein des quarante et une communes de la dénomination la plus au sud de la Lombardia viticole. Ici, le Pinot nero est le protagoniste, accompagné du Chardonnay, du Pinot grigio et du Pinot bianco : la base pour des bulles qui déclarent immédiatement leur empreinte continentale, tendue et verticale. Le domaine décline le spumante également en version rosé, avec des affinages d'au moins quinze mois qui construisent la structure et cisèlent la finesse du perlage. Le titre alcoométrique, à partir de 11,5 %, mesure des vins conçus pour la table plutôt que pour l'effet. Dans une région où le metodo classico est une discipline avant même d'être un style, La Travaglina choisit la voie de la rigueur : des temps longs, des cépages fidèles au territoire, une seule étiquette menée avec cohérence. C'est le portrait d'un Oltrepò qui revendique ses bulles comme marque identitaire, se mesurant sur le terrain exigeant de la refermentation en bouteille sans raccourcis.

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