Lambardi

Lambardi évolue au sein de l'un des cahiers des charges les plus stricts d'Italie, celui de Montalcino, où le Brunello naît exclusivement du Sangiovese sur les collines argilo-calcaires de la région de Sienne. Le producteur en respecte les règles les plus exigeantes : quarante-huit mois d'affinage minimum et un degré d'alcool qui débute à 12,5 degrés, des paramètres qui, ensemble, orientent vers des vins de structure sérieuse et de longue garde. Ici, la marge de manœuvre est par définition étroite. S'agissant d'une dénomination mono-délimitée, entièrement regroupée autour d'une seule commune, la différence ne réside pas dans l'étendue du territoire mais dans le soin avec lequel il est interprété. Chaque millésime reflète alors la précision requise par l'appellation : sélection des grappes, temps de repos respectés à la lettre, et une patience qui n'admet aucun raccourci. Le résultat est un vin qui ne cherche pas l'effet immédiat, mais la tenue dans le temps, véritable mesure du Brunello et du rapport entre celui qui le produit et les collines dont il est issu.

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