Lamole di Lamole

À Greve in Chianti, en altitude, Lamole di Lamole consacre toute sa production à une seule dénomination : le Chianti Classico DOCG, avec un titre alcoométrique minimum de 12 %. L'altitude et les sols façonnent un Sangiovese accompagné des autres cépages rouges autorisés, dans le cadre variétal strict qui régit la plus rigoureuse des classifications du Chianti — celle des sept municipalités qui dessinent la zone. Le choix est une concentration totale sur un unique terroir d'exception, interprété à travers l'expression du Sangiovese de haute colline plutôt qu'à travers la variété des étiquettes. L'entreprise accueille les visiteurs toute l'année pour des dégustations : un accès direct à un producteur qui se situe dans le périmètre le plus sélectif du Chianti Classico. La montée jusqu'à Lamole vaut le détour pour goûter comment l'altitude modifie le pas du Sangiovese, le rendant plus tendu et vertical par rapport aux versants plus bas de la même dénomination.

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