LAURANTI

Lauranti travaille à Ponte, dans la province de Bénévent, au cœur de la DOCG Aglianico del Taburno, une dénomination qui regroupe treize communes de Campanie. Le pivot est l'Aglianico, le cépage qui identifie cette partie de la région, assemblé avec d'autres variétés à baies noires adaptées au territoire de Bénévent. À partir de cette base, l'entreprise élabore des vins rouges et rosés construits autour du même protagoniste, interprété en deux degrés différents de structure et de couleur, mais toujours au sein d'une seule dénomination. La caractéristique distinctive réside dans le temps. Les vins reposent pendant au moins vingt-quatre mois, un affinage que le cahier des charges exige et qui sert à développer la complexité et la tenue propres à l'Aglianico, ainsi que le titre alcoométrique minimum de douze pour cent. C'est un cépage qui ne donne pas de résultats rapides : il demande patience et résistance, et c'est précisément sur cette longue attente que Lauranti fonde le caractère de ses rouges. La dénomination du Taburno devient ainsi une école de mesure, où la maturation prolongée est la condition pour que le fruit trouve sa forme définitive.

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