LE BERNE

Le Berne travaille à Montepulciano, où le Sangiovese, dans sa déclinaison locale, le Prugnolo gentile, trouve sur les pentes siennoises les conditions qui lui sont nécessaires. De ce raisin naît le Vino Nobile di Montepulciano DOCG, un rouge qui allie précision territoriale et discipline de cave. Chaque millésime repose au moins vingt-quatre mois, accumulant structure et complexité jusqu'à dépasser le degré minimum de 12,5% fixé par le cahier des charges. Le temps, ici, n'est pas un détail mais le véritable outil de travail : c'est l'attente qui transforme la puissance du Sangiovese en équilibre, adoucissant les aspérités de la jeunesse. Le résultat n'a pas besoin d'être expliqué oralement, car il parle à travers la bouteille — un vin où la géologie des pentes et la patience de l'élevage convergent dans la même gorgée. C'est l'image d'une dénomination qui a fait de la longévité et de la retenue son signe distinctif, bien au-delà du nom qu'elle porte.

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