Le Grain

Le Grain est né en 2012 de la décision de Claudio Berthod de récupérer d'anciens vignobles familiaux dans la zone entre Aymavilles et Saint-Pierre, reconvertissant à la production certifiée des terres autrefois destinées à la consommation domestique. Sur à peine un hectare et demi de propriété, Berthod suit personnellement chaque étape, de la taille à la transformation, dans une dimension où la petite échelle devient une méthode plutôt qu'une limite. L'appellation Valle d'Aosta DOC rassemble ici les cépages autochtones de la région, qui s'expriment avec la spécificité de ce tronçon de moyenne montagne, préservés par une gestion attentive, la protection de l'environnement et la lecture du paysage alpin. Se concentrer sur une seule appellation, dans un contexte aussi vertical et fragmenté, signifie concentrer les énergies sur la récupération et la gestion directe plutôt que sur l'étendue de la gamme. L'entreprise n'est pas ouverte au public, mais son parcours reste exemplaire d'un modèle valdôtain fait de petites surfaces et de vignes arrachées à l'abandon, où le travail d'une seule main se reconnaît de la vigne à la bouteille.

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