Le ville di Antanè

Sur les reliefs de Soave, dans l'est de la région de Vérone, l'activité se concentre sur le sommet qualitatif de la zone : deux dénominations garanties, toutes deux DOCG, qui marquent l'apogée de la pyramide locale. La géographie est celle des sols volcaniques et des altitudes qui confèrent aux blancs une tension minérale reconnaissable, matrice commune à tous les vins de la maison. Le Recioto di Soave interprète la vocation douce du territoire : Garganega et Trebbiano di Soave, soumis à l'appassimento, se concentrent en versions passito et spumante qui atteignent au moins 12 % d'alcool. À côté, le Soave Superiore travaille sur le registre sec, unissant la Garganega au Trebbiano di Soave ou au Chardonnay dans le périmètre des douze communes de la dénomination. Les deux étiquettes fonctionnent comme deux lectures du même cépage guide : l'une qui en exalte la richesse sucrée, l'autre qui en mesure la finesse en tant que vin de table. Ensemble, elles restituent la double âme de la Garganega, entre profondeur et élan, toujours filtrée par le caractère basaltique de cette zone du nord-est.

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