Livio Felluga

De Manzano, dans la province d'Udine, Livio Felluga gère trois zones DOCG de ce Frioul historique où la viticulture se joue sur la précision. La signature est le Picolit, un blanc passito qui atteint 15% d'alcool et provient des dix-neuf communes des Colli Orientali : un vin de méditation, rare et concentré. À côté, le Ramandolo travaille le Verduzzo Friulano dans une tonalité douce, tandis que le Rosazzo exalte des blancs plus élancés et verticaux construits sur le Friulano et le Sauvignon. Trois zones, trois registres : de la douceur extrême du passito à la douceur plus mesurée du Verduzzo, jusqu'à la sécheresse minérale des blancs de Rosazzo. C'est une géographie en miniature du Friuli-Venezia Giulia, lue à travers ses cépages. Sous tout cela se trouvent les sols calcaires et le climat continental de la région, où les amplitudes thermiques et le drainage définissent la tension de chaque étiquette. Le portefeuille ne recherche pas l'ampleur pour elle-même : chacune des trois appellations représente une manière différente d'appréhender le blanc frioulan, entre concentration et élan.

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