Lo Brutto Az. Agr.

À Castrofilippo, sur les sols calcaires de la région d'Agrigente, Lo Brutto fait cohabiter l'olivier et la vigne à travers deux dénominations siciliennes, la Sicilia DOC et la Sicilia IGP. L'huile d'olive extra vierge atteint au moins cent milligrammes par kilo de polyphénols totaux et s'ouvre sur des notes de tomate verte, une caractéristique qui trahit une lecture précise du territoire ; les vins racontent l'arrière-pays insulaire à travers des cépages comme le Nero d'Avola et le Perricone. L'approche de l'entreprise va au-delà des seules dénominations protégées, vers des variétés moins courantes et des saveurs locales, se tenant à distance de la rhétorique œnogastronomique de l'île. C'est une approche qui privilégie le caractère du lieu — ce coin de Sicile intérieure, loin de la côte — plutôt que la course aux modes. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent déguster huiles et vins sur place, vérifiant verre et dégustation en main comment le calcaire et le climat de Castrofilippo se traduisent en matière. Une halte brève, mais suffisante pour fixer le profil d'un terroir discret.

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