Lume Spento

Lume Spento vinifie à une échelle inhabituellement large, celle de l'IGT Toscano, qui couvre les 273 communes de la région et offre une rare liberté d'interprétation. La cave l'utilise pour travailler trois cépages de référence — le Sangiovese, le Trebbiano Toscano et le Canaiolo Nero — déclinés en versions blanches, rouges et rosées, toutes avec un titre alcoométrique à partir de 11%. C'est un éventail qui traverse toute la palette chromatique du vin sans sortir du périmètre toscan. Le choix de se mouvoir au sein d'une indication aussi vaste ne signifie pas renoncer au caractère : au contraire, Lume Spento vise à faire parler le terroir à travers des combinaisons classiques, celles que des siècles de pratique œnologique locale ont consolidées. Aucune formule construite sur mesure, aucun compromis à la baisse, mais un équilibre recherché entre authenticité régionale et expression du cépage unique. Il en résulte des vins qui revendiquent leur appartenance à la Toscana comme point de départ, laissant ensuite au Sangiovese, au Trebbiano et au Canaiolo le soin de marquer les différences.

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