LUNAROSSA VINI E PASSIONE S.R.L.

Lunarossa répartit son travail sur cinq dénominations protégées de la région de Salerne. Côté vin, quatre titres coexistent — les rouges structurés de Cilento DOC et Castel San Lorenzo DOC aux côtés des plus souples Paestum et Colli di Salerno IGT — tandis que la cinquième, la Cilento DOP, concerne l'huile d'olive extra vierge. C'est un éventail qui touche à différents registres mais reste ancré à un unique bassin géographique. La cave traite la vinification comme un terrain d'essai plus que comme une formule fixe : Aglianico, Barbera et Piedirosso donnent des expressions distinctes, révisées d'année en année au lieu de se répéter à l'identique. L'huile Cilento DOP complète le tableau d'un autre côté, pressée à partir d'olives Rotondella sur les collines des Picentini, et ramène la production à la typicité du lieu. Il en résulte un double portfolio, vin et huile, qui recueille le caractère du Salernitano à travers ses dénominations protégées et l'interprète avec une marge d'expérimentation déclarée, sans s'éloigner du profil régional qui le définit.

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