Maia di Manzella Giovanni & C. S.a.s.

Des collines calcaires de Ventimiglia di Sicilia, Maia di Manzella produit une huile d'olive extra vierge sous la marque Val di Mazara DOP, une dénomination oléicole qui s'étend sur 98 communes entre les provinces de Palerme et d'Agrigente. L'huile se présente avec un jaune doré traversé de reflets verts, avec un fruité subtil et mesuré, résultat de limites strictes sur l'acidité, fixée à un maximum de 0,5%. Autour de ce produit gravite une idée de transparence : chaque bouteille est accompagnée d'une traçabilité complète, permettant de retracer le parcours de l'oliveraie à la trituration jusqu'à la distribution. C'est un engagement qui va au-delà de l'étiquette et devient une méthode, cohérente avec une DOP étendue et articulée comme la Val di Mazara. Les collines calcaires de la région de Palerme fournissent la base minérale de ce profil, où la subtilité aromatique compte plus que la puissance. Maia di Manzella interprète ainsi une huile d'olive extra vierge de précision, où la rigueur analytique et la clarté de la filière soutiennent une huile conçue pour raconter, sans artifice, son coin de Sicile occidentale.

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