Masi

Masi vinifie dans les douze communes de la zone protégée à l'est de Vérone, où le Garganega s'impose comme cépage blanc identitaire et prête son nom aux vins les plus reconnaissables de la région. Le travail se concentre sur deux appellations DOCG : le Soave Superiore et le Recioto di Soave, versions sèche et douce d'une même tradition de vins blancs. La cave maîtrise aussi bien la forme tranquille que la forme effervescente du Recioto, signe d'une interprétation large d'un vin né du passerillage des raisins. Dans les deux appellations, le fil conducteur est la minéralité des terroirs locaux, que les sols d'origine volcanique et le climat tempéré du nord-est de la Vénétie impriment au fruit. Le résultat allie la précision alcoolique requise par les cahiers des charges — un minimum de 12% — et un caractère de lieu distinct, où la roche devient saveur. C'est un travail qui redonne au Soave sa dimension la plus sérieuse, loin de l'image de vin blanc quotidien auquel il a longtemps été relégué.

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