Matteo Correggia

Dans le Piémont du Nebbiolo, Matteo Correggia travaille sur deux dénominations qui exigent de la rigueur. Le Roero DOCG est le registre de la terre ferme : d'ici naissent les blancs secs d'Arneis et les rouges de Nebbiolo, ces derniers étant soumis à une teneur minimale en alcool de 12,5% et à vingt mois d'affinage, en partie en bois. C'est un vaste front, étendu sur les dix-neuf communes de la zone, que Correggia parcourt en cherchant dans chaque parcelle la mesure du cépage. De l'autre côté, il y a l'Alta Langa DOCG, patrie du vin mousseux, où le temps se dilate : au moins trente mois de maturation avant que la bouteille n'atteigne sa définition. La coexistence entre ces deux âmes — l'une immobile et territoriale, l'autre effervescente et patiente — raconte une double vocation, qui refuse la spécialisation à sens unique. Correggia interprète ainsi le terroir piémontais protégé non pas comme une formule, mais comme un dialogue entre différentes expressions : le rouge structuré du Roero et la longue attente que l'Alta Langa impose à ses bulles.

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