Maurizio Alongi

À Gaiole in Chianti, l'une des sept communes qui délimitent la DOCG Chianti Classico, Maurizio Alongi travaille au sein d'une unique appellation. Ses rouges reposent sur le Sangiovese, cépage fondateur de la zone, accompagné des autres raisins rouges aptes à la culture toscane ; chaque production atteint le titre alcoométrique minimum de 12,0% fixé par les standards Classico. Depuis la base de Loc. La Casetta, dans le Chianti siennois, le travail consiste à traduire les exigences de l'une des appellations les plus contrôlées d'Italie en vins d'une structure mesurée. Il n'y a pas de dispersion sur plusieurs étiquettes ou territoires : la concentration sur une seule zone et un seul cahier des charges encadre une production qui se lit comme une interprétation précise du terroir. Gaiole, avec sa position parmi les communes reconnues du Chianti Classico, offre le contexte dans lequel Alongi maintient constants les paramètres de la DOCG, du cépage principal au seuil minimum d'alcool, restituant des rouges conscients de leur origine.

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