Menegotti

À Villafranca di Verona, Menegotti œuvre au sein de la DOCG Bardolino Superiore, une dénomination unique qui regroupe seize communes sur la rive véronaise. Les raisins sont ceux classiques du territoire — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — le même trio qui alimente les grands rouges de la région, ici orienté vers un profil plus agile mais non moins complexe. La dénomination impose des règles précises : au moins douze mois de repos et un degré d'alcool supérieur à douze pour cent, des seuils qui poussent le Bardolino au-delà de sa version la plus légère. C'est dans cette marge que le producteur travaille, transformant des variétés locales normalement associées à la consommation quotidienne en un vin de structure et de réel potentiel de vieillissement. Le résultat est un Bardolino Superiore qui revendique complexité et tenue dans le temps, montrant à quel point la dénomination unique, prise au sérieux, peut révéler la relation entre ces collines morainiques et les raisins qui y trouvent leur foyer.

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