Menegotti Antonio

Depuis 1960, Menegotti Antonio travaille les collines morainiques de Custoza, à Villafranca di Verona, où les sols calcaires et l'air tempéré du lac de Garde dessinent le profil des vins blancs. La dénomination Custoza DOC s'articule ici en trois versions — bianco, superiore et riserva — obtenues par l'assemblage de Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano, toujours avec un degré d'alcool minimum de 11%. Aucun cépage ne domine : l'assemblage recherche la précision plus que la puissance et restitue des vins qui interprètent l'amphithéâtre de collines laissé par les glaciers. Une salle de dégustation de deux cent cinquante mètres carrés, intégrée au vignoble en production, où se tiennent dégustations et événements privés, contribue à rendre ce lien tangible. Ceux qui viennent peuvent se promener parmi les rangs de vignes puis s'arrêter au verre, vérifiant dans le calice ce que le paysage anticipe : une écriture blanche sèche, tendue entre une poussée minérale et un fruit mesuré. C'est une invitation à fixer une dégustation et à laisser le territoire, plus que les mots, se présenter.

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