MGM

MGM opère dans les douze communes de la zone protégée de Vérone, où le Garganega domine le profil des vins blancs, accompagné du Trebbiano di Soave et de cépages complémentaires enracinés dans la viticulture locale. Les deux appellations de la maison, toutes deux DOCG, partent du même raisin mais divergent dans leur intention : le Soave Superiore interprète la veine sèche et verticale du territoire, tandis que le Recioto di Soave en concentre la douceur par l'appassimento des raisins. Ce dernier se dédouble à son tour en version passito et spumante, chacune avec une teneur minimale en alcool de 12 %, mesure de la matière sucrée que le temps transforme. Il en résulte un double registre — sec et concentré — qui lit la même colline sous deux angles opposés, sans que l'un ne prévale sur l'autre. La cave reste ainsi ancrée dans la grammaire véronaise du vin blanc, où le choix ne se porte pas entre différents cépages mais entre degrés de maturité et modes de récolte, et chaque bouteille déclare son appartenance à un seul et reconnaissable paysage.

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