MINERDI Az. Agr.

MINERDI Az. Agr. réunit quatre vins rouges piémontais, tous garantis DOCG, qui racontent des terroirs distincts des Langhe et du Doglianese. D'un côté, le Dolcetto, concentré et direct, dans sa version monocommunale du Dolcetto di Diano d'Alba et dans le Dogliani, ce dernier s'étendant sur vingt et un communes ; de l'autre, les Nebbiolo de longue garde, le Barbaresco et le Barolo, conçus pour durer. La différence entre ces vins est avant tout une question de temps et de cahier des charges : le Barolo exige trente-huit mois d'élevage en bois, le Barbaresco vingt-six, tandis que les Dolcetto misent sur la pureté variétale et une consommation plus rapide. Chaque dénomination reflète la géologie et le microclimat de sa zone, de la précision d'une seule commune à l'étendue d'une aire plus vaste. L'entreprise ne se contente pas de couvrir quatre étiquettes : elle les utilise comme une carte à l'échelle, où le passage du Dolcetto au Barolo mesure à quel point la même main peut changer selon le sol et l'attente.

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