Miotto

Chez Miotto, le parcours commence dans les sols des collines de Trévise, parmi les quinze communes de Conegliano Valdobbiadene, où le Glera, le Verdiso et les variétés locales poussent sous le signe du travail manuel. Le soin du sol et une viticulture à faible impact orientent chaque choix, de sorte que le paysage se transfère presque intact dans le verre. L'unique appellation de référence, de rang maximal, se décline en versions frizzanti et spumanti avec une teneur en alcool non inférieure à 10,5 %, chaque interprétation laissant affleurer une facette différente du même territoire. À la tête de l'entreprise, les frères Andrea et Matteo prolongent le projet paternel, alliant racines et expérimentation sans rompre le lien avec la terre. Ceux qui montent à la cave peuvent suivre de près comment la pratique de la vigne se traduit en bulles fidèles à leur origine : l'arrêt vaut la peine pour déguster les styles sur place et lire, dans le verre, la main de deux générations.

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