Montaribaldi Az.Agr. Di Taliano L&R

Montaribaldi Az.Agr. Di Taliano L&R travaille au sein de la dénomination Asti, qui s'étend sur cinquante et une communes et repose sur le Moscato bianco ainsi que sur les autres cépages aromatiques à baies blanches autorisés au Piémont. C'est une zone vaste mais cohérente, où l'aromaticité du raisin est la matière première autour de laquelle tourne chaque choix de la cave. La production traverse plusieurs styles, des vins effervescents à méthode classique aux blancs tranquilles, chacun calibré pour faire ressortir les arômes naturels de l'assemblage sans les forcer. Le degré minimum de 11,5% maintient les vins dans une dimension de légèreté et d'élégance, tandis que l'élevage, qui débute à un seul mois, laisse de la place au fruit avant que la structure ne s'installe. C'est un travail de soustraction plus que d'addition : la dénomination récompense ceux qui savent préserver l'intensité aromatique initiale, et l'entreprise évolue dans ce périmètre avec une gamme conçue pour des registres différents mais reconnaissables. Une seule origine protégée, déclinée de la bulle à la version tranquille, sur le même cépage de départ.

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