Monte Oliveto

Sur les douces collines morainiques de Calmasino, dans la zone classique du Bardolino et à deux kilomètres des rives du lac de Garde, Monte Oliveto cultive vignobles et oliveraies depuis quatre générations. Le microclimat du lac façonne les raisins destinés au Bardolino Superiore DOCG, unique dénomination de l'entreprise : un rouge rubis élaboré à partir de Corvina veronese, Corvinone et Rondinella, affiné au moins douze mois avant d'atteindre le verre. Ici, la dimension familiale reste le fil conducteur, de la vigne à la cave, et s'ouvre volontiers à ceux qui viennent. L'entreprise accueille des visiteurs toute l'année pour des dégustations qui suivent le rythme des saisons, associant ses vins à de petits plats préparés sur le moment. Si vous passez sur le côté véronais du lac de Garde, réservez un arrêt à Calmasino : c'est le moyen le plus direct de comprendre comment ce lambeau de collines morainiques se traduit par un Bardolino de long affinage, dégusté là où il naît et commenté par ceux qui le produisent.

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