Monteci

À Pescantina, aux portes de Vérone, Monteci vinifie depuis cinq générations, alliant la vinification familiale et la recherche en vignoble. La production s'articule autour de trois dénominations : les blancs Lugana et Garda DOC, obtenus à partir de Turbiana, Chardonnay et Pinot Grigio, et l'Olio extravergine Garda DOP, au profil délicatement fruité avec des notes douces. Aux vins s'ajoutent ainsi les saveurs de l'olive, dans un catalogue qui unit cave et moulin à huile sous la même main. La méthode met en dialogue l'appassimento traditionnel des raisins avec les techniques de vinification contemporaine, sans que l'une n'exclue l'autre. C'est un équilibre que l'entreprise aime montrer en personne : les portes sont ouvertes aux dégustations et aux visites, et le visiteur peut suivre le parcours qui des rangs de vigne mène au verre. Ceux qui arrivent à Pescantina trouvent chez Monteci l'occasion de lire le terroir du Garda directement à la cave, entre blancs de lac et l'huile qui en partage la terre.

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