MONTELVINI S.R.L.

À Volpago del Montello, dans la zone vallonnée de Trévise, Montelvini fonde sa production sur deux dénominations DOCG qui se partagent entre blanc et rouge. D'un côté, le Lison, élaboré à partir du Tai et vinifié avec au moins douze degrés d'alcool, offre un profil minéral et étendu ; de l'autre, le Piave Malanotte, un assemblage construit sur le Raboso Piave et affiné trente-six mois, révèle la complexité et l'acidité nerveuse typiques de ce raisin tardif. La cave ne sépare pas le geste œnologique de la dimension environnementale : la philosophie de production allie la rigueur de la vinification traditionnelle à des normes de durabilité déclarées sur les plans environnemental, social et économique. C'est un équilibre que l'on peut vérifier en personne, car l'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations à la cave – la meilleure occasion de goûter côte à côte le Tai del Lison et le Raboso del Malanotte et de saisir la distance qui sépare deux DOCG nées sur le même territoire.

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