Montezan

Montezan évolue entre deux dénominations du Véronais, toutes deux DOCG et toutes deux fondées sur le Garganega : le Soave Superiore et le Recioto di Soave. C'est un périmètre restreint — douze communes — au sein duquel l'entreprise travaille avec précision, faisant d'un cépage unique la base d'expressions différentes par leur structure et leur destinée. D'un côté le Soave Superiore, blanc sec et linéaire, construit sur la minéralité tendue qui a rendu reconnaissable ce coin du nord-est ; de l'autre le Recioto, qui pousse le Garganega vers la concentration douce du passito et, dans sa version spumante, vers une interprétation plus festive. Ce sont les deux pôles de la palette classique du Soave — le sec et le doux, la tension et la richesse — parcourus par Montezan comme un double engagement sur le même terrain. Le fil qui les unit est le raisin, capable de supporter aussi bien la rigueur que la noble concentration de l'appassimento. Il en ressort le portrait d'un producteur qui choisit la profondeur d'un territoire circonscrit plutôt que l'ampleur, se mesurant à ses deux épreuves les plus identitaires.

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