MORGASSI SUPERIORE DI PIACITELLI CECILIA E MARINA

Dans la zone DOCG du Gavi, où le raisin Cortese mûrit sur les onze communes de l'Alessandrino, opère l'entreprise à direction féminine de Cecilia et Marina Piacitelli. Une seule dénomination régit tout le travail, selon les standards rigoureux du Piemonte qui fixent à 10,5% le seuil minimum d'alcool. C'est un choix de dévouement à un seul cépage, exploré cependant sous toutes ses formes possibles. Le Cortese est en effet décliné dans toute la gamme permise par le Gavi : versions tranquilles, pétillantes et effervescentes, chacune visant à restituer le caractère des collines calcaires de la zone. L'approche des deux productrices allie précision technique et respect de l'identité du territoire, sans forcer le cépage au-delà de sa nature. Il en ressort une lecture sobre et cohérente de l'une des dénominations blanches les plus prestigieuses du Nord-Ouest, construite sur un seul cépage interrogé dans toutes ses déclinaisons, de la gorgée détendue du vin tranquille à la tension plus nerveuse des bulles.

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