Mortagna Edda

Mortagna Edda travaille la Turbiana pour obtenir le Lugana DOC, un blanc qui naît dans cinq communes à cheval entre la Lombardie et la Vénétie, où les sols et la proximité du lac dessinent un profil nettement minéral. La dénomination se décline en trois typologies — base, superiore et riserva — toutes caractérisées par une teneur minimale en alcool de 11% et une tension saline qui en est la marque reconnaissable. Le choix de miser sur l'expression monovariétale en dit long sur la méthode. Plutôt que de courir après les assemblages ou les modes, le producteur concentre son attention sur un unique cépage blanc et sur la manière dont il restitue son environnement. Il en résulte un vin qui vaut comme une lecture du territoire : la Turbiana devient l'instrument pour mesurer le millésime et le sol, et la riserva étend cette lecture au facteur temps. Un travail qui privilégie la cohérence à la variété de l'offre, et qui confie à un seul cépage la tâche de raconter la frontière entre deux régions et la minéralité qui les unit.

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