Mossi Aziende Agricole Vitivinicole

À Ziano Piacentino, où la viticulture des collines de Piacenza dessine le paysage, Mossi Aziende Agricole Vitivinicole travaille au sein de la dénomination Val Tidone IGT, qui regroupe neuf communes. C'est un territoire au climat tempéré-continental, et les cépages choisis en portent l'empreinte : Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo, chacun avec sa propre réponse à ce microclimat de vallée. De ces raisins, l'entreprise élabore des vins tranquilles, rouges et effervescents, tous appelés à atteindre au moins les 10,5% d'alcool requis par la dénomination. La polyvalence n'est pas dispersion mais une manière de lire la même terre avec différentes typologies : la fraîcheur aromatique de la Malvasia, la note douce et parfumée du Moscato, l'acidité vive du Trebbiano se combinent dans un éventail qui allie immédiateté et structure. La mémoire viticole est ici solidement enracinée, et Mossi la traduit en vins qui ne recherchent pas l'effet mais la fidélité au caractère local. C'est un travail qui privilégie la reconnaissabilité du territoire du Tidone, où chaque typologie reste ancrée au climat et aux cépages qui l'habitent depuis longtemps.

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