Napoleone Vinicola

Napoleone Vinicola est présente sur deux des appellations blanches les plus prestigieuses de la région de Vérone, toutes deux situées dans une zone de douze communes du district de Soave. Les deux DOCG représentent les pôles opposés d'un même cépage : d'un côté le Recioto di Soave, vin doux et effervescent de grande concentration, élaboré à partir de Garganega, Trebbiano di Soave et cépages complémentaires, avec au moins 12% d'alcool pour certifier sa densité. De l'autre, le Soave Superiore, vin tranquille issu des mêmes vignobles et des mêmes bases, avec l'ajout facultatif de Chardonnay, qui joue plutôt la carte de la fraîcheur et de la tension. Gérer ensemble l'expression douce et oxydative et celle sèche et nerveuse exige une double grammaire de cave, et c'est précisément dans cette ampleur technique que l'on reconnaît l'autorité du producteur sur le territoire. Deux appellations seulement, mais aux antipodes du goût, qui dessinent entièrement l'éventail des possibilités du Garganega dans son aire d'élection.

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