Nardin Walter

Walter Nardin opère au sein de la dénomination Conegliano Valdobbiadene - Prosecco Superiore DOCG, le territoire des quinze communes vallonnées où la variabilité des pentes et des expositions est elle-même une caractéristique distinctive. Sa cave valorise les cinq cépages autorisés : le Glera domine l'assemblage, accompagné de Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga. Une seule dénomination, mais lue dans toute son ampleur stylistique. Des blancs tranquilles aux versions frizzanti jusqu'aux spumanti, la production montre comment un seul nom de colline peut générer des registres différents, chacun construit pour révéler le caractère du millésime au-delà de la limite minimale de 10,5% vol. C'est une manière d'appréhender le Prosecco Superiore qui refuse la standardisation, restituant à la DOCG sa nature de mosaïque plutôt que de formule unique. Nardin travaille dans ce périmètre avec une attention au détail de chaque vin, laissant le cépage et le millésime fixer l'équilibre, dans une zone où chaque versant raconte quelque chose de légèrement différent des autres.

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