Niccolini

Entre les pentes du Monte Amiata et les confins du Val d'Orcia, Niccolini veille sur la campagne de Montecucco, où Gabriele Niccolini a repris au début des années 2000 l'héritage viticole d'une famille liée à cette terre depuis cinq siècles. Le cœur est le Montecucco Sangiovese DOCG, affiné pendant au moins dix-sept mois et construit autour du Sangiovese avec l'apport de cépages rouges toscans complémentaires. Le résultat raconte un territoire habitué à cultiver ensemble la vigne et l'olivier, où les méthodes modernes ne rompent pas avec le passé mais en prolongent l'engagement. La lecture du sol et la patience de l'affinage restituent un rouge d'une structure mesurée, fidèle au caractère de ce coin de Maremme vallonnée. La cave accueille les visiteurs : l'arrêt vaut le détour pour parcourir les vignobles entre Amiata et Val d'Orcia et vérifier, verre à la main, comment une vocation séculaire se traduit aujourd'hui par un vin précis et reconnaissable.

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