NICOLA FEDERICO Azienda Agricola

De Cocconato, sur la crête du Monferrato astigiano, Nicola Federico gère trois dénominations `DOCG` piémontaises qui couvrent différents registres de rouges et de blancs. Le `Ruchè di Castagnole Monferrato` donne des vins parfumés qui partent d'un minimum de 12,5% d'alcool ; les `Terre Alfieri`, étendues sur onze communes, alternent l'`Arneis` blanc et le `Nebbiolo` ; la `Barbera d'Asti`, étendue sur cent soixante-cinq communes, exige au moins quatre mois d'affinage avant la mise en bouteille. L'entreprise entrelace le travail dans les vignes avec une activité de restauration, enracinant l'entreprise autant dans la production que dans l'hospitalité directe. C'est un modèle qui unit le cépage et la table, où chaque dénomination trouve sa place naturelle dans le service. Les trois garanties composent ainsi un portrait compact du Monferrato : l'aromaticité du `Ruchè`, la ductilité des `Terre Alfieri`, l'acidité de la `Barbera`, lues non comme des étiquettes isolées mais comme des voix d'un même paysage vallonné.

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