OL-SO di OBERTO LUIGI & C. Snc

Depuis La Morra, dans la province de Cuneo, OL-SO gère quatre dénominations protégées réparties sur les collines des Langhe. Le répertoire se lit par paires : d'un côté le Nebbiolo, destiné aux Barolo et Barbaresco, chacun soumis à de longs protocoles de vieillissement — vingt-six mois pour le second, trente-huit pour le premier ; de l'autre le Dolcetto, en deux interprétations distinctes qui traversent Dogliani et Diano d'Alba. Quatre DOCG pour une entreprise axée sur la précision plutôt que sur le volume. Le choix de réunir le cépage noble des Langhe et celui plus quotidien raconte une géographie complète, où le Nebbiolo recherche structure et longévité tandis que le Dolcetto mise sur le fruit et l'immédiateté. Chaque dénomination conserve sa propre identité de sol et d'exposition, sans se mélanger aux autres : c'est un assortiment ciblé, construit pour représenter l'éventail des Langhe dans son articulation. Il en ressort le portrait d'un producteur attentif au terroir, qui mesure son travail sur la fidélité à chaque dénomination plutôt que sur la quantité embouteillée.

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