Palazzo Rosso

Palazzo Rosso produit dans le Roero DOCG, une appellation qui s'étend sur dix-neuf communes du Piémont où les sols argileux et sablonneux confèrent aux vins une empreinte distincte. La cave travaille sur trois registres complémentaires : le Nebbiolo en version rouge, l'Arneis vinifié en blanc et un vin effervescent, avec au moins vingt mois d'élevage pour construire structure et profondeur avant que chaque étiquette ne quitte la maison. L'avantage du Roero est son climat plus frais, qui tempère l'intensité régionale et laisse émerger une acidité équilibrée : c'est la colonne vertébrale qui maintient aussi bien les rouges que les blancs et les effervescents, tous au-dessus de 12,5% d'alcool minimum. Palazzo Rosso en fait une ligne de conduite plus qu'un style, misant sur la tension plutôt que sur la puissance. Le résultat est une gamme cohérente, où la gorgée reste élancée et l'appellation se reconnaît avant même le cépage, dans la manière dont la fraîcheur soutient chaque bouteille.

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