PAOLO BERUTTI Azienda Agricola

Les vignobles de Paolo Berutti se répartissent sur trois dénominations phares du Piemonte, toutes DOCG. Le centre de gravité est le Ruchè di Castagnole Monferrato, expression singulière d'un cépage rare qui se concentre sur seulement sept communes. À côté, le Terre Alfieri révèle sa double âme sur onze territoires, avec un Nebbiolo de structure et un Arneis à l'empreinte minérale, tandis que la Barbera d'Asti étend son champ à sa très vaste zone de cent soixante-cinq communes. Trois dénominations, trois échelles géographiques : du mouchoir de poche du Ruchè à l'ampleur quasi provinciale de la Barbera, l'entreprise parcourt le Monferrato en en lisant la stratification. Chaque vin respecte des seuils stricts de vieillissement et de degré alcoolique, et cette discipline oriente le résultat vers des bouteilles de méditation plutôt que de consommation immédiate. Il en résulte un profil cohérent, où le terroir piemontese n'est pas un slogan mais une mesure concrète — de communes, de mois d'affinage, de degrés alcooliques — gravée sur chaque étiquette.

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