Pasqua Vigneti e Cantine

Dans la zone viticole véronaise, Pasqua Vigneti e Cantine se mesure au Custoza DOC, une appellation qui rassemble sur neuf communes une tradition de blancs affirmés. L'assemblage est celui classique de la région : Garganega, Trebbiano Toscano et Bianca Fernanda, des raisins qui, dans les versions superiore et riserva, gagnent en corps et en capacité de vieillissement. Le caractère de ces vins naît du sous-sol. Les sols d'influence volcanique et les microclimats frais de la zone favorisent des profils minéraux et durables, où l'acidité soutient l'évolution plus que la puissance. C'est une physionomie qui distingue le Custoza des blancs plus immédiats et que le producteur accompagne en misant sur la stratification des cépages plutôt que sur un seul. En travaillant une unique appellation dans une zone connue bien au-delà de ses frontières, l'entreprise lie son nom à un blanc qui reflète la géologie véronaise : la fraîcheur des versants, la minéralité du sol volcanique, la discipline d'un assemblage que le cahier des charges codifie et que chaque millésime remet à l'épreuve.

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